|
|
Bhaji Met Doperwten En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 gram champignons
- kleine ui
- 1/2 tl komijnzaad
- 1/2 tl mosterdzaad
- 1 tomaat
- 1 rode peper
- 150 gram doperwten (-diepvries)
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl zout
- halve rode paprika
- halve groene paprika
- twee dikke tenen knoflook
- evt. gehakte lente-ui of bieslook ter garnering.
Voorbereiding:
snijd de schoongemaakte champignons in tweeen, de grote in vierenui in halve dunne ringen snijdenkomijnzaad kneuzen in de vijzel, mosterdzaad er dan bijvoegentomaten in blokjes snijdenrode peper zeer fijn snijdenpaprika′s in blokjes snijdeneventueel paprikapoeder, kurkuma en zout afwegen en bij elkaar doen
Bereidingswijze:
Fruit de ui zachtjes in de olie. Zodra ze glazig worden, komijn- en mosterdzaad toevoegen en enkele minuten meebakken.Roer eerst de tomaten en rode peper erdoor, en daarda de champignons en doperwten. Bak de groenten enkele minuten mee.Roer de kurkuma, het paprikapoeder en zout erdoor en laat het geheel 5-7 minuten pruttelen, met een deksel op de pan of over de groenten in de wok.Voeg tenslotte de paprika en de knoflook toe en bak de groenten (zonder deksel) nog eens 5 minuten tot ze vrij droog zijn.Eventueel garneren met de gehakte lente-ui of bieslook.
|
|
|